Zutaten
Für den Teig
100 g
Butter
3
Eigelb
3 Esslöffel
Zucker
2 Esslöffel
Sauerrahm
Salz
300 g
Podravka Weizenmehl Type 550
½ Beutel
Dolcela Backpulver
Für die Beschichtung
100 g
Podravka Pflaumenmus
Für die Füllung
3
Eiweiß
150 g
Walnüsse
150 g
Zucker
Zubereitung
1.
Mehl, Backpulver, Butter, Eigelb, Zucker, etwas Salz und Sahne zu einem Mürbeteig verkneten. Den Teig anschließend etwa 1 Stunde kühl ruhen lassen.
2.
Den Teig in zwei Teile teilen. Den ersten Teil auf Blechgröße ausrollen, mit Pflaumenmarmelade bestreichen und die Füllung aus geschlagenem Eiweiß, Zucker und gemahlenen Walnüssen darauf verteilen.
3.
Den zweiten Teigteil grob reiben und über die Füllung streuen.
4.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 30 Minuten backen.
Portionen:
Den Kuchen nach dem Backen abkühlen lassen, in Stücke schneiden und mit Puderzucker bestäuben.
Tipp:
Für Mürbeteig sollte die Butter kalt und in Stücke geschnitten sein. Den Teig zügig kneten, damit er nicht klebrig wird.
