Zutaten
Salz
1,5 kg
gereinigter Tintenfisch
Für die erste Marinade
1 Teelöffel
getrocknetes Oregano
50 ml
Aceto balsamico
150 ml
Olivenöl
1 Esslöffel
schwarzer grob gemahlener Pfeffer
Limettensaft und geriebene Limettenschale von einer Limette
3
durchgepresste Knoblauchzehen
Für die zweite Marinade
50 ml
Aceto balsamico
50 ml
Olivenöl
1
Bündel gehackter Schnittlauch
schwarzer grob gemahlener Pfeffer
1 Teelöffel
Zum Servieren
300 g
gehacktes junges Kraut
1
in Ringe geschnittener Fenchel
Salz
1
Avocado
Zubereitung
1.
Tintenfisch reinigen.
2.
Alle Bestandteile der ersten Marinade verrühren und den Tintenfisch 20 Minuten in der Marinade liegen lassen. Wenn Sie Zeit haben, 2-4 Stunden darin liegen lassen.
3.
Den marinierten Tintenfisch in der Grillpfanne braten, in kleinere Stücke schneiden, salzen und die zweite Marinade drübergießen.
4.
Kraut und Fenchel in gesalzenem Wasser durchkochen und abtropfen.
Portionen:
Den Tintenfisch mit gekochtem Kraut und Fenchel sowie der in Scheiben geschnittenen Avocado servieren.
Tipp:
Falls Sie frischen Tintenfisch kaufen, unbedingt einfrieren. So wird er, wenn Sie ihn zubereiten, geschmackvoll und weich sein.
