Zutaten
Für den Teig:
500 g
Podravka Mehl
eine Prise
Salz
1
Dolcela Instant-Hefe
1 Teelöffel
Zucker
300 ml
warme Milch
60 g
Zucker
1
Dolcela Vanillezucker
1
Ei
60 g
Butter (Raumtemperatur)
Abrieb von 1 Zitrone (oder 1 Dolcela Zitronenzucker)
Für die Füllung:
10 Esslöffel
Podravka Pflaumenmus
Für das Dressing:
1
Dolcela Vanillepudding
40 g
Zucker
650 ml
Milch
Zubereitung
1.
Das Mehl in eine große Schüssel sieben, mit Salz vermischen und in der Mitte eine Mulde formen.
2.
Die Trockenhefe mit etwas Milch und einem Teelöffel Zucker verrühren, bis sie sich aufgelöst hat.
3.
Die Hefemischung in die Mulde geben. Zucker, Vanillezucker, Ei, Butter, geriebene Zitronenschale oder Zitronenzucker sowie die restliche lauwarme Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Falls nötig, noch etwas Mehl hinzufügen.
4.
Den Teig 30-40 Minuten an einem warmen Ort abgedeckt ruhen lassen.
5.
Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, kurz durchkneten und zu einer Rolle formen. Anschließend in etwa zehn gleich große Stücke teilen.
6.
Jedes Teigstück zu einer Kugel formen und flach ausrollen. Jeweils einen Löffel Pflaumenmus in die Mitte geben, die Teigränder darüber sorgfältig zusammendrücken und anschließend mit den Händen vorsichtig zu einem runden Knödel formen
7.
Die Knödel auf eine bemehlte Fläche legen, abdecken und mindestens 20 Minuten ruhen lassen.
8.
Die Germknödel etwa 20 Minuten zugedeckt dämpfen.
9.
Für die Sauce Puddingpulver und Zucker mit etwas Milch glatt rühren. Die restliche Milch aufkochen, vom Herd nehmen und die Puddingmischung einrühren. Anschließend unter ständigem Rühren 1–2 Minuten köcheln lassen.
Portionen:
Die fertigen Germknödel mit der Sauce übergießen, nach Belieben mit Mohn bestreuen und sofort servieren.
Tipp:
Germknödel können entweder im Dampfgarer oder in einem mit einem Tuch ausgelegten Sieb über Wasserdampf zubereitet werden. Dabei während des Garens unbedingt abdecken.
