Nachhaltige Geschäftsstrategie

Nachhaltige Ernährung

Nachhaltige Ernährung bezeichnet eine Ernährungsweise, die den Nährstoffbedarf des Einzelnen deckt und dabei umweltverträglich, kulturell akzeptabel, zugänglich, erschwinglich und sicher ist.

Ziele der nachhaltigen Ernährung

    • Positiv zur Gesundheit und zum Wohlergehen des Einzelnen beitragen
    • Allen Formen von Mangelernährung, Mikronährstoffdefiziten, Übergewicht und Fettleibigkeit vorbeugen
    • Das Risiko chronischer nicht übertragbarer Krankheiten, die mit der Ernährung zusammenhängen, senken
    • Einen positiven Einfluss auf die Umwelt haben
    • Die Erhaltung der Biodiversität fördern

Was ist für die Umsetzung nachhaltiger Ernährungspraktiken wichtig?

Wichtig ist, dass jeder Einzelne einfachen und schnellen Zugang zu hochwertigen Lebensmitteln hat, die nährstoffreich und frei von schädlichen Bestandteilen sind. Lebensmittel, die die Grundlage einer nachhaltigen Ernährung bilden, weisen eine geringere Treibhausgasemissionsintensität auf. Wichtig sind die rationelle Nutzung von Ressourcen sowie die Sensibilisierung für den negativen Aspekt der Lebensmittelverschwendung.

Gesundheitliche Aspekte nachhaltiger Ernährung:

Sie basiert auf unverarbeiteten oder minimal verarbeiteten Lebensmitteln, ausgewogen zwischen den verschiedenen Lebensmittelgruppen, bei begrenztem Verzehr hochverarbeiteter Lebensmittel und Getränke.
Sie umfasst Vollkorn, Hülsenfrüchte und Nüsse und ist reich an einer großen Vielfalt an Obst und Gemüse
Sie beinhaltet einen moderaten Verzehr von Eiern, Milchprodukten, Hühnerfleisch und Fisch sowie eine geringe Menge rotes Fleisch.
Sie folgt den Leitlinien der WHO, um das Risiko ernährungsbedingter chronischer nicht übertragbarer Krankheiten zu senken und die allgemeine Gesundheit und das Wohlergehen zu unterstützen
Sie liefert angemessene Mengen an Energie und Nährstoffen, um Wachstum, Entwicklung und ein aktives, gesundes Leben über die gesamte Lebensspanne zu unterstützen.
Sie fördert eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr, wobei Leitungswasser die bevorzugte Wahl ist, neben ungesüßten Tees und Kaffee, bei gleichzeitiger Reduzierung des Verzehrs zuckerhaltiger Getränke
Lebensmittelverschwendung reduzieren, insbesondere bei leicht verderblichem Obst und Gemüse.

Podravka folgt den Grundsätzen der nachhaltigen Ernährung und integriert sie in ihre Produkte und in die Aufklärung ihrer Verbraucher.

Lebensmittel und nachhaltige Ernährung

 

 

Nachhaltige Ernährung beruht stärker auf Lebensmitteln pflanzlichen Ursprungs und weniger auf Lebensmitteln tierischen Ursprungs. Besonders empfohlen werden Vollkorn, Hülsenfrüchte, Obst, Gemüse, Nüsse und Samen. Dazu gehört eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr, wobei einfaches Leitungswasser die erste Wahl ist, ebenso wie ungesüßte Tees und Kaffee.

 

Rotes und verarbeitetes Fleisch, Eier und Milchprodukte, Fisch und Meeresfrüchte (wobei solchen aus nachhaltigen Quellen der Vorzug zu geben ist), Lebensmittel mit hohem Gehalt an gesättigten Fetten, Salz und Zucker, Süßigkeiten sowie alkoholische Getränke sollten in Maßen verzehrt werden.

Mehr über Lebensmittel

    • Weizen, Reis, Mais, Gerste, Hafer, Buchweizen, Hirse, Roggen, Quinoa, Amarant, Dinkel, Sorghum, Bulgur.
    • Vollkorngetreide wird langsamer verdaut und versorgt den Körper mit anhaltender Energie und einem lang anhaltenden Sättigungsgefühl.
    • Getreide wird in Form von Körnern, Mehl und Flocken verzehrt, und auch die Sprossen sind essbar.
    • Vollkorngetreide ist die bessere Option als verarbeitetes (raffiniertes) Getreide, weil ihm bei der Verarbeitung nichts entzogen wird – es behält alle Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe und ist daher für die menschliche Gesundheit vorteilhafter.
    • Vollkorngetreide wird langsamer verdaut und versorgt den Körper mit anhaltender Energie und einem lang anhaltenden Sättigungsgefühl.
    • Trockenbohnen, Trockenerbsen, Linsen, Kichererbsen, Sojabohnen, Ackerbohnen.
    • Diese pflanzlichen Lebensmittel gelten aufgrund ihres hohen Proteingehalts als ausgezeichneter Fleischersatz. Darüber hinaus sind sie fettarm und reich an Ballaststoffen, was sie als Teil einer richtigen Ernährung äußerst wünschenswert macht.
    • Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Pistazien, Pinienkerne, Paranüsse, Cashewnüsse, Pekannüsse und Macadamianüsse.
    • Erdnüsse gehören zur Familie der Hülsenfrüchte, werden aber aufgrund ihrer Nährstoffzusammensetzung und anderer Eigenschaften häufig den Nüssen zugeordnet.
    • Nüsse enthalten gesunde Fette, die für die Gesundheit von Herz und Blutgefäßen wichtig sind, und sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, darunter Vitamin E, B-Vitamine, Magnesium, Chrom, Zink und Eisen.
    • Sie haben einen hohen Energiewert, können aber bei maßvollem Verzehr (25–30 g pro Tag) eine positive Wirkung auf die Gesundheit haben, ohne das Körpergewicht negativ zu beeinflussen.
    • Wählen Sie eine abwechslungsreiche Ernährung, bei der Getreide, Obst, Gemüse und deren Erzeugnisse im Vordergrund stehen, denn sie bilden die Grundlage einer gesunden Ernährung.
    • Kaufen Sie nur, was auch verbraucht wird, um unnötige Lebensmittelverschwendung zu vermeiden.

Reduzierung der Lebensmittelverschwendung

Wussten Sie, dass in Kroatien pro Person jährlich rund 71 Kilogramm Lebensmittel weggeworfen werden? Das entspricht mehr als 280.000 Tonnen Lebensmitteln, die jährlich verschwendet werden. Ganze 76 % dieser Abfälle stammen aus Haushalten, gegenüber einem Durchschnitt von 53 % in der Europäischen Union.
Die Reduzierung der Lebensmittelverschwendung spielt eine Schlüsselrolle im Kampf gegen den Klimawandel. Auf Lebensmittelabfälle entfallen etwa 16 % aller Treibhausgasemissionen des EU-Lebensmittelsystems. Nach Angaben der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) sind die Produktion und der Transport von Lebensmitteln, die letztlich weggeworfen werden, für rund 8 % der globalen Treibhausgasemissionen verantwortlich.
Neben den Vorteilen für die Umwelt hilft die Reduzierung der Lebensmittelverschwendung auch Haushalten und Unternehmen, Geld zu sparen.

Lebensmittelverschwendung kann reduziert werden durch:

 

  • Mahlzeiten planen und nur so viel Essen zubereiten, wie auch verzehrt wird
  • kleinere Teller und Schüsseln verwenden, um übermäßig große Portionen zu vermeiden
  • Reste einfrieren oder für die Zubereitung neuer Mahlzeiten verwenden
  • auf die empfohlene Portionsgröße auf den Produktetiketten achten, um übermäßiges Essen und Lebensmittelverschwendung zu reduzieren
  • Lebensmittel richtig lagern, gemäß den Anweisungen des Herstellers
  • Kennzeichnungen zur Haltbarkeit von Lebensmitteln richtig deuten und sichere Lebensmittel nicht unmittelbar nach Ablauf des Datums wegwerfen
  • Lebensmittel mit kürzerer Haltbarkeit an einer besser sichtbaren Stelle im Kühlschrank und in den Regalen platzieren
  • Reste aus Restaurants mit nach Hause nehmen
  • Lebensmittel mit Familie, Freunden und Kollegen teilen.

Bringen Sie Kindern bei, Lebensmittel nicht zu verschwenden

 

  • Kinder lernen durch Vorbilder, weshalb Erwachsene in ihren täglichen Gewohnheiten einen verantwortungsvollen Umgang mit Abfall, Energie und Lebensmitteln zeigen sollten.
  • Es hat wenig Sinn, Kindern die Bedeutung der Reduzierung von Lebensmittelverschwendung zu erklären, wenn sie sehen, dass Sie täglich Essensreste wegwerfen. Beziehen Sie sie stattdessen in das Kochen ein und zeigen Sie ihnen, wie man die zubereitete Mahlzeit aufisst.
  • Wenn Lebensmittel übrig bleiben, bringen Sie ihnen bei, wie man sie richtig lagert und in einer anderen Mahlzeit wiederverwendet.
  • Sprechen Sie mit Kindern darüber, woher Lebensmittel kommen und wie viele Ressourcen in ihre Produktion, Verpackung, ihren Transport und ihre Zubereitung einfließen. Bringen Sie ihnen von früh an bei, die Bedeutung der Reduzierung von Lebensmittelverschwendung für das Wohl des Planeten zu verstehen.

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