Zutaten
½
Vegeta Grill Senf – mediterrane Kräuter-Marinade
80 g
Rucola
1
Gurke
1
Zwiebel
1 Handvoll
frische Minzblätter
130 g
schwarze Oliven
100 g
gerösteten Pinienkernen
200 g
Gerstengraupen
300 g
Hähnchenfilet
Für das Dressing:
60 ml
Olivenöl
1 Teelöffel
Vegeta Maestro Knoblauch in Granulat
2 Esslöffel
frisch gepresster Zitronensaft
½ Teelöffel
Vegete Fine Blend
½ Teelöffel
Vegeta Maestro Schwarzer Pfeffer
Zubereitung
1.
Die Gerstengraupen nach Packungsanweisung kochen, abgießen, abkühlen lassen und in eine große Schüssel geben.
2.
Das Hähnchen mit der Vegeta Grillmarinade vermengen und etwa 30 Minuten marinieren.
3.
In der Zwischenzeit das Dressing zubereiten. Dafür Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft, Vegeta Fine Blend und schwarzen Pfeffer miteinander verrühren.
4.
Das marinierte Hähnchen auf dem Grill oder in einer Grillpfanne zubereiten.
5.
Die gebratene Hähnchenbrust abkühlen lassen, in Streifen schneiden und dann in die Schüssel mit der Gerste geben.
6.
Anschließen Rucola, in dünne Scheiben geschnittene Gurke, fein geschnittene Zwiebel, Minze, Oliven und Pinienkerne hinzufügen.
Portionen:
Das Dressing gleichmäßig über den Salat geben, vorsichtig vermengen und sofort servieren.
Tipp:
Rucola kann nach Belieben durch jungen Blattspinat ersetzt werden.
