Ingrediente
5
vinete
500 g
carne tocata
150 g
ceapa
2 catei
de usturoi
3-4
rosii proaspete sau rosii decojite
1
crenguta de patrunjel
dafin
sare
piper
100 ml
ulei de masline
1 lingura
Sos Béchamel
40 g
unt
30 g
faina
500 ml
de lapte
Parmezan
2
oua
sare
piper
Preparare
1.
Vinetele se feliaza, se asezoneaza cu sare si se lasa deoparte pentru o perioada de timp. Spalati-le cu apa calda si uscati-le pe un prosop de hartie.
2.
Aranjati feliile de vinete pe o foaie de copt acoperita cu o folie de aluminiu, unsa cu ulei de masline. Vinetele se coc in cuptorul incins la 200° C, timp de aproximativ 15 minute.
3.
Ceapa tocata fin se soteaza pentru scurt timp in ulei de masline, dupa care se adauga carnea tocata. Se adauga apoi si rosiile feliate si decojite, dafinul, piperul, usturoiul pisat si Vegeta. Completati cu putina apa.
4.
Atunci cand carnea se inmoaie, adaugati patrunjelul tocat marunt.
5.
Sosul Béchamel: in untul topit se pune faina si se lasa la scazut pentru scurt timp, se amesteca cu laptele rece si se gateste, amestecand pentru aproximativ 5 minute. Se adauga sare, piper si parmezan.
6.
Se lasa sosul béchamel putin la racit si se amesteca cu ouale bine batute.
7.
Intr-un vas cu capac, aranjati cate un strat de vinete alternand cu cate un rand din carnea preparata, pana sus. Se coace musacaua in cuptorul incins la 220° C aproximativ 30 de minute.
Servire:
Musacaua de vinete se serveste calda ca un aperitiv sau un fel de mancare principal cu salata proaspata dupa placul dumneavoastra.
Sfat:
Inainte de coacere se pot inveli feliile de vinete in faina de amidon.
Vinetele prajite vor imbogati aroma acestui fel de mancare.
Acest preparat poate fi si congelat/>
Inghetarea: Acest fel de mancare se pregateste pana la pasul 8, fara sosul béchamel. Musacaua refrigerata se aseaza intr-un vas plat si se lasa in congelator timp de 2 ore. Puneti vasul in apa fierbinte pentru o clipa, scoateti musacaua, impachetati-o intr-o folie de plastic. Apoi puneti-o din nou la congelator.
Decongelare: Se ia musacaua din folie, se pune in tigaie si se lasa sa stea la temperatura camerei timp de o ora. Acoperiti mancarea cu sosul béchamel preparat si coaceti la 180-200C timp de 30-40 de minute.
Pastrare: pana la 60 de zile.
