Alimentație Sustenabilă

Alimentația sustenabilă se referă la o dietă care satisface nevoile nutriționale ale persoanelor, fiind în același timp responsabilă din punct de vedere ecologic, acceptabilă din punct de vedere cultural, accesibilă, avantajoasă ca preț și sigură.

Obiectivele alimentației sustenabile

- Să contribuie pozitiv la sănătatea și bunăstarea persoanelor
- Să prevină toate formele de malnutriție, deficiențele de micronutrienți, supraponderalitatea și obezitatea
- Să reducă riscul bolilor cronice netransmisibile legate de alimentație
- Să aibă un impact pozitiv asupra mediului
- Să încurajeze conservarea biodiversității

Ce este important pentru implementarea practicilor de alimentație sustenabilă?

Este important ca fiecare persoană să aibă acces ușor și rapid la alimente de calitate, hrănitoare și lipsite de componente dăunătoare. Alimentele care stau la baza alimentației sustenabile au o intensitate mai redusă a emisiilor de gaze cu efect de seră. Este importantă utilizarea rațională a resurselor, precum și conștientizarea aspectului negativ al risipei alimentare.

Aspecte de sănătate ale alimentației sustenabile:

Se bazează pe alimente neprocesate sau procesate minimal, echilibrate între diferite grupe alimentare, cu un consum limitat de alimente și băuturi puternic procesate.

Include cereale integrale, leguminoase și nuci, și este bogată într-o mare varietate de fructe și legume

Presupune un consum moderat de ouă, produse lactate, pui și pește, precum și o cantitate redusă de carne roșie.

Respectă recomandările OMS pentru a contribui la reducerea riscului bolilor cronice netransmisibile legate de alimentație și pentru a susține sănătatea și bunăstarea generală

Oferă niveluri adecvate de energie și nutrienți pentru a susține creșterea, dezvoltarea și o viață activă și sănătoasă pe tot parcursul vieții.

Promovează o hidratare adecvată, apa de la robinet fiind opțiunea preferată, alături de ceaiuri și cafea neîndulcite, reducând în același timp consumul de băuturi îndulcite

Reduce risipa alimentară, în special a fructelor și legumelor perisabile.

Podravka respectă principiile alimentației sustenabile și le integrează în produsele sale și în educarea consumatorilor săi.

Alimente și alimentație sustenabilă

Alimentația sustenabilă se bazează mai mult pe alimente de origine vegetală și mai puțin pe alimente de origine animală. Cerealele integrale, leguminoasele, fructele, legumele, nucile și semințele sunt în mod special recomandate. Include o hidratare adecvată, apa simplă de la robinet fiind prima opțiune, alături de ceaiuri și cafea neîndulcite.

Carnea roșie și procesată, ouăle și produsele lactate, peștele și fructele de mare (preferabil provenite din surse sustenabile), alimentele bogate în grăsimi saturate, sare și zahăr, dulciurile și băuturile alcoolice trebuie consumate cu moderație.

Ce este considerat cereală?

- Grâu, orez, porumb, orz, ovăz, hrișcă, mei, secară, quinoa, amarant, alac, sorg, grâu bulgur.

- Cerealele integrale se digeră mai lent, oferind organismului energie de durată și un sentiment prelungit de sațietate.

- Cerealele se consumă sub formă de boabe, făină, fulgi, iar germenii lor sunt, de asemenea, comestibili.

Cereale integrale vs. cereale procesate?

- Cerealele integrale sunt o opțiune mai bună decât cerealele procesate (rafinate), deoarece nimic nu este îndepărtat din ele în timpul procesării – acestea își păstrează toate vitaminele, mineralele și fibrele și sunt, prin urmare, mai benefice pentru sănătatea umană.

- Cerealele integrale se digeră mai lent, oferind organismului energie de durată și un sentiment prelungit de sațietate.

Ce sunt considerate leguminoase?

- Fasole uscată, mazăre uscată, linte, năut, soia, bob.

- Aceste alimente de origine vegetală, datorită conținutului lor bogat în proteine, sunt considerate un excelent substitut pentru carne. În plus, au un conținut redus de grăsimi și sunt bogate în fibre, ceea ce le face extrem de recomandate ca parte a unei diete corecte.

De ce să consumăm nuci?

- Migdale, alune de pădure, nuci, fistic, semințe de pin, nuci braziliene, caju, nuci pecan și nuci macadamia.

- Arahidele aparțin familiei leguminoaselor, dar datorită compoziției lor nutriționale și altor caracteristici, sunt adesea clasificate drept nuci.

- Nucile conțin grăsimi sănătoase, importante pentru sănătatea inimii și a vaselor de sânge, și sunt bogate în vitamine și minerale, inclusiv vitamina E, vitaminele din grupul B, magneziu, crom, zinc și fier.

- Au o valoare energetică ridicată, dar atunci când sunt consumate cu moderație (25–30 g pe zi), pot avea un efect benefic asupra sănătății, fără a afecta negativ greutatea corporală.

Ce trebuie luat în considerare la cumpărarea alimentelor?

- Alegeți o dietă variată, care pune accent pe cereale, fructe, legume și produsele acestora, care stau la baza unei diete sănătoase.
- Cumpărați doar ceea ce va fi folosit, pentru a evita risipa alimentară inutilă.

Reducerea risipei alimentare

Știați că, în Croația, aproximativ 71 de kilograme de alimente sunt aruncate pe persoană în fiecare an? Aceasta înseamnă mai mult de 280.000 de tone de alimente irosite anual. Nu mai puțin de 76% din această risipă provine din gospodării, comparativ cu media Uniunii Europene de 53%.
Reducerea risipei alimentare joacă un rol esențial în lupta împotriva schimbărilor climatice. Risipa alimentară reprezintă aproximativ 16% din totalul emisiilor de gaze cu efect de seră provenite din sistemul alimentar al UE. Potrivit Organizației pentru Alimentație și Agricultură (FAO), producția și transportul alimentelor care sunt în cele din urmă aruncate sunt responsabile pentru aproximativ 8% din emisiile globale de gaze cu efect de seră.
Pe lângă beneficiile pentru mediu, reducerea risipei alimentare ajută, de asemenea, gospodăriile și companiile să economisească bani.

Risipa alimentară poate fi redusă prin:

planificarea meselor și prepararea doar a atâtei mâncări cât va fi consumată
utilizarea unor farfurii și boluri mai mici, pentru a evita servirea unor porții excesiv de mari
congelarea resturilor sau utilizarea lor pentru prepararea unor mese noi
acordarea atenției mărimii porției recomandate de pe etichetele produselor, pentru a reduce supraalimentarea și risipa alimentară
păstrarea corectă a alimentelor, în conformitate cu instrucțiunile producătorului
interpretarea corectă a etichetelor privind data expirării alimentelor și evitarea aruncării alimentelor sigure imediat după trecerea datei
plasarea alimentelor cu termen de valabilitate mai scurt într-un loc mai vizibil în frigider și pe rafturi
luarea resturilor acasă de la restaurante
împărțirea alimentelor cu familia, prietenii și colegii.

Învățați copiii să nu risipească alimentele

Copiii învață prin exemplu, motiv pentru care adulții ar trebui să manifeste atitudini responsabile față de risipă, energie și alimente în obiceiurile lor zilnice.
Nu are prea mult sens să îi înveți pe copii despre importanța reducerii risipei alimentare dacă îi văd în fiecare zi aruncând resturile de mâncare. În schimb, implicați-i în gătit și arătați-le cum să mănânce masa preparată până la capăt.
Dacă rămân alimente, învățați-i cum să le păstreze corect și cum să le refolosească într-o altă masă.
Vorbiți cu copiii despre de unde provin alimentele și câte resurse sunt implicate în producerea, ambalarea, transportul și prepararea lor. Încă de la o vârstă fragedă, învățați-i să înțeleagă importanța reducerii risipei alimentare pentru bunăstarea planetei.

Linkuri rapide

Accesați instantaneu conținut asociat.