Ingrediente
50 g
unt
100 g
tulpina de telina
300 g
bureti de fag
300 g
codite ciuperci
100 g
ciuperci shiitaki
200 g
orez
200 g
praz
Pentru amestec
2-3
boabe ienupar
parmezan gratinat
1 lingura
patrunjel tocat
450 ml
apa
1 lingura
20 ml
vin
frunze dafin
Preparare
1.
Se prepara sosul adaugand frunze de dafin, vin, Vegeta si boabele de ienupar in apa pentru fierbere.
2.
Se fierb timp de 2 – 3 minute.
3.
Se prajesc rapid feliile de praz si tulpinile de telina in unt topit.
4.
Se adauga toate ciupercile, taiate in sferturi.
5.
Se soteaza ciupercile cu legume aproximativ 5 minute, apoi se adauga orezul, se adauga sosul pregatit si apoi, sotati aproximativ 15 – 20 de minute, adaugand in mod constant din sos.
Servire:
Se presara peste risotto patrunjel tocat, parmezan ras si se serveste.
Sfat:
Amestecul este foarte important pentru a face risotto. Acest amestec este foarte simplu de pregatit si poate fi folosit intr-o varietate de moduri, nu numai pentru varietatile de risotto ( cu carne, peste, legume), ci si pentru toate felurile de mancare, care necesita lichid pentru a fi adaugat in timpul pregatirii.
