Zutaten
200 g
Butter
200 g
Zucker
100 ml
Wasser
100 g
Lino Lada Kokos
300 g
Kekse
200 g
gemahlenen geschälten Mandeln
Für die Glasur
100 g
weiße Schokolade
1-2 Esslöffel
Kokosöl
Zubereitung
1.
Die Kekse fein mahlen und mit den Mandeln und der Butter vermengen.
2.
Zucker und Wasser erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Den entstandenen Sirup über die vorbereiteten Zutaten gießen und gut vermengen.
3.
Alles gut vermengen und die Masse in zwei Teile teilen. Unter eine Hälfte Lino Lada Kokos rühren.
4.
Eine Form (20 × 20 cm) mit Backpapier auslegen und die erste Masse gleichmäßig darin verteilen. Die Oberfläche glatt streichen und gut andrücken. Anschließend die Kokosmasse darauf verteilen und ebenfalls glatt streichen.
5.
Im Kühlschrank vollständig fest werden lassen.
6.
Für die Glasur Schokolade und Kokosöl im Wasserbad unter Rühren erhitzen, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Kurz abkühlen lassen und anschließend gleichmäßig über die Kokos-Schnitten gießen.
Portionen:
Für einige Stunden in den Kühlschrank stellen und anschließend in kleine Stücke schneiden.
Tipp:
Alternativ kann die weiße Glasur durch eine dunkle Schokoladenglasur ersetzt werden.
