Zutaten
1
Eigelb
1 Paket
gefrorener Blätterteig (500 g)
1 TL
4 TL
Olivenöl
30 g
Rosinen
1 TL
Petersilie, gehackt
2
Knoblauchzehen
100 g
rote Paprika
100 g
Tomaten
100 g
Mangold
250 g
Filet von weißem Fisch
100 g
Zwiebeln
Zubereitung
1.
Entrollen Sie den Blätterteig. Dann rädeln Sie mit einem Teigroller 8 Teigkreise mit einem Durchmesser von 9 cm aus und stechen in 4 davon in der Mitte ein Loch heraus. Setzen Sie die 4 Teigkreise auf ein Backblech, pinseln Sie diese mit geschlagenem Eigelb ein und setzen Sie die 4 Teigkreise mit Loch darauf. Backen Sie diese nun im vorgeheizten Backofen bei 220°C (Gas 7) ungefähr 15 Minuten.
2.
Schneiden und würfeln Sie die roten Paprika und Zwiebeln. Dünsten Sie die Würfel in einer Bratpfanne oder einem Kochtopf mit 2 EL Olivenöl. Geben Sie unter Rühren den gehackten Knoblauch, die Tomatenwürfel, Rosinen und 1 TL Vegeta-Würzmischung hinzu. Rühren Sie etwas Wasser unter und sautieren Sie alles für 10-15 Minuten, bis es gar ist. Geben Sie gehackten Mangold und Petersilie hinzu und verrühren Sie alles gleichmäßig.
3.
Schneiden Sie das Fischfilet in Streifen und dünsten Sie diese in dem übrigen Olivenöl in einer Bratpfanne. Heben Sie dann das sautierte Gemüse unter und verrühren alles vorsichtig.
4.
Füllen Sie die gebackenen Blätterteigformen mit der Fisch-Gemüse-Masse und servieren Sie sofort.
Portionen:
Fill the baked pastry shells with the fish and vegetable combination, and serve.
Tipp:
Anstatt die Zwiebeln zu würfeln, können Sie diese in Ringe schneiden, mit Salz bestreuen, um die Süße der Zwiebeln zu verstärken, und sie dann goldbraun braten. Knusprig gebratene Zwiebelringe obendrauf sehen als Garnitur gut aus und schmecken hervorragend zu der Fisch-Gemüse-Pastete.
