Zutaten
Für die Klöße:
400 g
Rinderhackfleisch
Vegeta Maestro Meersalz
Vegeta Maestro Schwarzer Pfeffer
1
Knoblauchzehe
1 Teelöffel
Vegete Natur Mediterran
2 Esslöffel
geriebener Parmesan
1
Ei
60 ml
Milch
75 g
Semmelbrösel
2 Esslöffel
Butter
2 Esslöffel
Olivenöl
½
Zwiebel
1
Karotte
2 Stück
Sellerie
1 Teelöffel
Vegete Natur Mediterran
2 Stück
Knoblauch
1,5 l
Podravka Gemüseflüssigbrühe
240 g
Podravka weiße Bohnen
150 g
Grünkohl
1 Teelöffel
frisch gepresster Zitronensaft
Zubereitung
1.
Das Rinderhackfleisch in eine große Schüssel geben und mit etwas Salz, schwarzem Pfeffer, gehacktem Knoblauch, Vegeta Natur Mediterran, Parmesan, einem verquirlten Ei, Milch und Semmelbröseln gut vermengen. Aus der Masse anschließend kleine, mundgerechte Fleischbällchen formen.
2.
In einem großen Topf die Butter und das Öl erhitzen, die fein gehackte Zwiebel, die gewürfelte Karotte und den gewürfelten Sellerie hinzufügen. Umrühren und das Gemüse 3 ‒ 4 Minuten anbraten.
3.
Vegeta Natur Mediterran und den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anschwitzen, bis sich das Aroma entfaltet. Anschließend die Rinderbrühe angießen, gut verrühren und zum Kochen bringen. Die Fleischbällchen anschließend vorsichtig in die heiße Suppe geben..
4.
Die weißen Bohnen hinzufügen und die Suppe bei halb aufgelegtem Deckel etwa 45 Minuten köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
5.
Die Suppe vom Herd nehmen, den fein gehackten Grünkohl und den Zitronensaft hinzufügen und vorsichtig unterrühren. Anschließend 5–10 Minuten ziehen lassen.
Portionen:
Die Suppe mit Fleischbällchen großzügig mit geriebenem Parmesan bestreuen und zusammen mit knusprigem Brot servieren.
Tipp:
Statt Grünkohl kann Babyspinat verwendet werden. Die Bohnen lassen sich alternativ durch Podravka Kichererbsen aus der Dose ersetzen.
