Zutaten
1
Zwiebel
500 g
Karotten
Frischer Koriander zum Servieren
120 g
griechischer Joghurt
1 TL
TL Vegeta Maestro gemahlener Ingwer
1
Dose Pelati (geschälte Tomaten) von Podravka (400 g)
½ TL
Salz
3 EL
Extra-Virgin Olivenöl
3
Knoblauchzehen
Vegeta Maestro schwarzer Pfeffer
Zubereitung
1.
Schälen Sie die Karotte und schneiden sie in Würfel. Die Zwiebeln in Scheiben schneiden.
2.
Eine breite Bratpfanne mit Backpapier belegen und darauf Gemüse und Knoblauchzehen legen. Salzen, pfeffern und mit Olivenöl bespritzen.
3.
Leicht umrühren und auf eine Schichte verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten lang braten.
4.
Das gebratene Gemüse 10 Minuten lang abkühlen lassen.
5.
Das Gemüse in einen Kochtopf geben. Pelati und Zitronensaft hinzugeben und alles zusammen pürieren. Joghurt und gemahlenen Ingwer dazugeben und umrühren. Je nach Bedarf salzen und ein wenig Wasser hinzufügen. Die Suppe aufkochen.
Portionen:
Mit gehacktem, frischem Koriander und gerösteten Brotwürfel servieren.
Tipp:
Die gebratene Karotte und Chili haben sich sehr gern, so dass Sie ruhig ein wenig Vegeta Maestro Chili mit Salz hinzufügen können.
