Zutaten
1 Esslöffel
gehackte Petersilie
2 Stück
Knoblauch
150 g
getrocknete Würste
100 g
Zwiebeln
3 Esslöffel
Olivenöl
250 g
Kartoffel
1 Esslöffel
Vegeta
500 g
Grünkohl
1
Vegeta Maestro schwarzer Pfeffer gemahlen
1
Salz
Zubereitung
1.
Schäle die Kartoffeln und schneide sie in Viertel. Schneide den Grünkohl in Streifen und hacke die Zwiebel fein.
2.
Erhitze das Öl in einem Topf und dünste die gehackte Zwiebel darin an. Gib Knoblauch, Kartoffeln, Grünkohl und Vegeta hinzu und gieße so viel heißes Wasser dazu, dass das Gemüse bedeckt ist. Rühre alles um und lasse es zugedeckt etwa 20 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
3.
Püriere das gekochte Gemüse zusammen mit der Kochflüssigkeit fein und gib alles zurück in den Topf. Füge weitere 400 ml Wasser und etwas Pfeffer hinzu und lasse die Suppe kurz aufkochen.
4.
Koche die Würste vor, schneide sie in Scheiben und gib sie anschließend zur Suppe.
Portionen:
Würzen Sie die grüne Suppe nach Bedarf, bestreuen Sie sie mit Petersilie und servieren Sie sie.
Tipp:
Statt Grünkohl können Sie Mangold zur Suppe hinzufügen.
