Zutaten
4 Esslöffel
Olivenöl
100 g
schwarze Oliven
500 g
gefrorener Blätterteig
50 ml
Milch
15 g
geriebener Parmesan
2 Esslöffel
geschnittenes frisches Basilikum
1/2 Teelöffel
Pfeffer
70 g
gemahlene Mandeln
1 Teelöffel
Zum Bestreichen
1
Ei
Zubereitung
1.
Oliven entkernen und zusammen mit dem Olivenöl im Mixer zerkleinern.
2.
Zerkleinerte Oliven mit gemahlenen Mandeln, Pfeffer, Basilikum, Vegeta, geriebenem Parmesan und Milch vermischen.
3.
Die Hälfte des Blätterteigs auf einem bemehlten Brett auf die Größe von 18×30 cm ausrollen. Mit der Hälfte der vorbereiteten Masse bestreichen und die Teigenden zur Mitte hin einschlagen.
4.
Die Teigoberfläche mit dem verquirlten Ei bestreichen und je nach Wunsch mit geriebenem Parmesan bestreuen.
5.
Die Rouladen auf einer Breite von 1, 5 – 2 cm schneiden, dann zum Buchstaben V formen und auf ein bemehltes Blech geben.
6.
Verfahren Sie mit der zweiten Hälfte des Blätterteigs genauso.
7.
Im vorgeheizten Backofen bei 210 °C rund 15 Minuten backen.
Portionen:
Die Rouladen können warm oder kalt serviert werden.
Tipp:
Die Füllung aus Oliven und Mandeln können Sie einen Tag vorher vorbereiten.
