Zutaten
½ Teelöffel
Vegeta Maestro Thymian
1 Esslöffel
Dolcela Speisestärke
275 g
Blätterteig
1
Ei
2 Esslöffel
Öl + noch etwas zum Einfetten der Form
100 g
Champignon
Wir haben verwendet
Zubereitung
1.
Den Ofen auf 200°C vorheizen und die Muffinform mit Öl einfetten.
2.
Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
In heißem Öl bei starker Hitze 5-6 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Dann mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen und weitere 2-3 Minuten braten.
3.
Zwei Esslöffel Flüssigkeit aus dem Gulasch entnehmen und mit Speisestärke glatt rühren. Das restliche Gulasch zu den Champignons geben, die angerührte Mischung hinzufügen und unter Rühren erhitzen, bis das Gulasch eindickt.
4.
In der Zwischenzeit aus dem Blätterteig 8 Kreise ausstechen, die etwas größer als die Öffnungen der Muffinform sind, sowie 8 weitere Kreise in der Größe der Öffnungen. Die größeren Teigkreise in die Mulden legen und den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Jede Mini-Pastete mit etwa zwei Esslöffeln des vorbereiteten Gulaschs füllen.
5.
Die Teigränder mit verquirltem Ei bestreichen und mit den kleineren Teigkreisen abdecken. Die Oberfläche ebenfalls mit Ei bestreichen und in der Mitte kreuzförmig einschneiden, damit der Dampf beim Backen entweichen kann.
6.
Etwa 25 Minuten backen, bis die Mini-Pasteten goldbraun sind.
Portionen:
Etwa 10 Minuten in der Form ruhen lassen, anschließend vorsichtig herausnehmen und servieren
Tipp:
Speisestärke eignet sich ideal zum Andicken von Saucen, da es beim Erhitzen in Flüssigkeit aufquillt und für eine sämige Konsistenz sorgt. Wichtig ist, Gussnel zunächst in kalter Flüssigkeit anzurühren, damit beim Einrühren in die heiße Sauce keine Klümpchen entstehen.
