Zutaten
4 Esslöffel
Podrakva Ajvar mild
1
Lauch
2
Karotten
4-5 Blätter
Blätterteig
100 ml
Öl
1
Eigelb
1
Zwiebel
500 g
Spitzkohl
Zubereitung
1.
Zwiebel, Lauch, Karotten und Kohl fein schneiden. Für die Füllung das vorbereitete Gemüse mit Ajvar mischen.
2.
Den Teig in 16 × 16 cm große Quadrate schneiden. Auf jedes Teigblatt etwa 2 Esslöffel der Füllung geben, die Ränder einschlagen und zu Rollen formen. Die Ränder mit Eigelb bestreichen und gut andrücken.
3.
Die vorbereiteten Rollen in heißem Öl goldgelb frittieren (5-6 Minuten), dabei regelmäßig wenden, damit sie gleichmäßig gebraten werden.
Tipp:
Beim Wickeln die Rollen gut festdrücken und darauf achten, dass keine Luftblasen entstehen. Diese können beim Frittieren platzen, sodass Öl in die Füllung eindringt.
