Složení
350 g
těstovin penne
Na omáčku
1 plechovka
pelata (loupaná rajčata)
1 lžička
cukru
1 lžíce
sůl
100 ml
piva
150 g
malých cuket
200 g
baklažánu
50 ml
olivového oleje
200 g
čerstvé červené papriky
Příprava
1.
Baklažány nakrájejte na kostičky, posolte, nechte asi deset minut odstát a potom sceďte.
2.
Na třech lžících olivového oleje opečte pelaty (loupaná rajčata), přidejte cukr a Podravku s bylinkami..
3.
Na zbylém olivovém oleji opečte na proužky nakrájenou papriku a na kostičky nakrájené cukety. Přidejte scezené baklažány a společně duste ještě asi 10 minut. Zeleninu promíchejte s rajčaty (pelaty), přidejte pivo a krátce povařte.
4.
Penne uvařte v posolené vodě, sceďte a smíchejte s připravenou omáčkou.
Podávání:
Veselé penne podávejte se sezónním salátem.
Tip:
Posolené baklažány po 10 minutách dobře sceďte, abyste odstranili hořkost.
