Složení
4 lžíce
oleje
800 g
kachních prsou (prsa 2 kachen)
1 polévková lžíce
2 lžíce
semena granátového jablka
150 g
rukolových listů
sůl
50 ml
olivového oleje
50 g
piniových oříšků, opékaných
70-100 ml
brandy
80 g
sultánek
1 lžíce
balsamikového octa
Příprava
1.
Na pánvi zahřejte olej a poduste kachní prsa. Rozehřejte olej v hrnci nebo na pánvi, nasypejte jednu lžíci přísady, přidejte asi 150 až 200 ml vody, přikryjte pokrm alobalem a pečte v mírně vyhřáté troubě při 200 °C, po dobu asi 40 minut.
2.
Sultánky namočte v brandy a před použitím slijte a vymačkejte.
3.
Nakrájejte vychladnutá kachní prsa na tenké plátky.
4.
Smíchejte olivový olej s balsamikovým octem a špetkou soli. Uspořádejte nakrájená kachní prsa na servírovací talíř, přidejte rukolové listy, piniové oříšky, rozinky a semena granátového jablka.
5.
Zakápněte trochou olivového oleje a balsamikového octa. Poté servírujte.
Podávání:
Poslužite nakapano mješavinom maslinova ulja i balzamičnog octa.
Tip:
Nalijte olej na kachní prsíčka a duste pokrm na rozpálené nebo nepřilnavé pánvi, aby se zabránilo spálení oleje nebo lepení masa na pánvi.
