Složení
Sůl
4–6
tenkých plátků pancetty
2 lžíce
olivového oleje
2 lžičky
tekutého koření Podravka Umami1-2 lžičky
whiskey
1
vepřová panenka (asi 400 g)
Použili jsme
Příprava
1.
Panenku očistěte od přebytečného tuku a žilek a osolte. Na desku položte do řady plátky pancetty a na ně vepřovou panenku.
2.
Srolujte a omotejte kuchyňskou nití. Maso vložte do pekáče vyloženého papírem a pečte asi 10 minut v troubě vyhřáté na 200 °C. Teplotu snižte na 170 °C a pečte dalších 15 minut.
3.
Když je panenka upečená, nechte ji pět minut odstát a poté ji nakrájejte na čtyři kusy (úhlopříčně).
4.
Do šťávy z pečení přidejte olivový olej, tekuté koření Podravka Umami a whisky. Při podávání maso přelijte vzniklou omáčkou.
Podávání:
Podávejte s bramborovou kaší s máslem a posypané nasekanou pažitkou.
Tip:
Místo whisky můžete použít koňak, brandy nebo aromatickou brandy.
