Svíčková na smetaně

Snad každá babička má pečlivě uschovaný recept, na tu zaručeně nejlepší svíčkovou na smetaně. Proto jsme neváhali a požádali jednu z babiček-kuchařek, aby se s námi o ten její zaručeně nejlepší recept podělila. Posuďte sami, jak je konkrétně tato svíčková na smetaně lahodná..

Recept od coolinarika.com

Středně obtížné

75 min

Složení

40 g

sušené slaniny

1 kg

svíčkové

1 lžíce

Podravky

200 ml

zakysané smetany

1 lžíce

mouky

1-2 lžičky

cukru

20 g

másla

citron

2-3 lžíce

octa

tymián

nové koření

bobkový list

5 lžic

oleje

70 g

celeru

80 g

mrkve

50 g

kořene petržele

60 g

cibule

sůl

celý pepř

Příprava

1.

Maso prošpikujte proužky slaniny, posolte a dobře opečte ze všech stran na rozpáleném oleji.

2.

Přidejte zeleninu a cibuli, nakrájenou na plátky a společně ještě krátce orestujte. Potom přidejte nové koření, bobkový list, tymián, mletý pepř, dva plátky citronu a Podravku..

3.

Zakryté duste za občasného podlévání vodou. Během dušení maso obraťte a přidejte ocet.

4.

Když je maso měkké, vyjměte ho na teplé místo, a zeleninu propasírujte.

5.

Na rozehřátém másle lehce karamelizujte cukr, přidejte propasírovanou zeleninu, mouku, rozmíchanou v troše vody a vše povařte. Podle potřeby omáčku zřeďte vodou a přimíchejte zakysanou smetanu

Podávání:

Maso nakrájejte na tenké plátky, složte na talíř a přelijte horkou omáčkou . Jako přílohu podávejte české knedlíky z kynuté těsta, houskové knedlíky nebo krokety. Ozdobte plátky citronu, šlehačkou a brusinkami.

Tip:

Maso můžete prošpikovat kromě slaninou také mrkví, česnekem nebo celerovým kořenem.

Ocet dá tomuto jídlu plnost a cukr aroma a barvu omáčky.