Složení
50 g
sušené slaniny
1
cibuli
2 stroužky
česneku
1
mrkev
30 g
másla
20 g
celeru
4 lžíce
olivového oleje
250 g
mletého hovězího
1 lžíce
150 g
krájených rajčat Podravka
1 lžíce
rajčatového protlaku Podravka
muškátový oříšek
oregáno
bobkový list
čerstvě mletý pepř
100 ml
bílého vína
400 g
těstovin (široké nudle, makarony, špagety nebo gnocchi)
2
kuřecí játra
sůl
Příprava
1.
Nadrobno nakrájíme slaninu, cibuli a stroužky česneku. Nastrouháme mrkev a celer.
2.
Na pánvi s hrubým dnem rozehřejeme olej a máslo a podusíme maso. Potom přidáme slaninu, cibuli, mrkev, celer, česnek a vše ještě krátce podusíme.
3.
Přidáme krájená rajčata Podravka, trochu Podravka přísady a 10 minut podusíme.
4.
Potom přidáme rajčatový protlak Podravka, nastrouhaný muškátový oříšek, oregáno, bobkový list, čerstvě namletý pepř a víno.
5.
Vařte pomalu asi hodinu za občasného podlévání vodou. Před koncem vaření přidejte nakrájená kuřecí játra.
6.
Vaříme pozvolna asi hodinu a podle potřeby podléváme vodou. Před koncem vaření přidáme nasekaná kuřecí játra. Takto připravenou omáčku nalijeme na těstoviny a podáváme s nastrouhaným parmezánem.
Podávání:
Hotovou omáčkou přelijte uvařené těstoviny a podávejte se strouhaným parmazánem.
Tip:
Na omáčku použijte maso, které jste umleli na mlýnku se širšími otvory.
Kuřecí játra přidejte před koncem vaření, aby se nevysušila a dala omáčce dostatečné aroma.
Toto jídlo můžete také zamrazit: omáčku bolognese připravte podle receptu (ale bez přidání kuřecích jater), vychlaďte a dejte zmrazit v nádobě na mražení.
Rozmražení: do nádoby dejte trochu vody, přidejte zmraženou omáčku a zakryté zahřívejte na mírném ohni. Mezitím uvařte těstoviny podle přání.
Trvanlivost: do 60 dnů.
