Složení
75 g
másla
1-1,2 kg
kuřete (paličky, stehna, prsa)
mletý muškátový ořech
30 ml
Armagnacu (brandy)
1
cibule (120 g)
1 stroužek
česneku
250 ml
bílého vína (ryzlink)
1 lžíce
Podravka přísady do jídel
1 kg
hotových bramborových noků
200 g
hub (žampiony, shiitake atp.)
1 lžíce
oleje
sůl
mletý pepř
1 lžíce
hladké mouky
100 ml
smetany
1
žloutek
1 lžíce
petrželky, nasekané
Příprava
1.
V menší pánvi rozpusťte máslo.
2.
Kuře okořeňte muškátovým oříškem a smažte jej v rozpuštěném másle, dokud nezezlátne.
3.
Přilijte brandy a flambujte.
4.
Přidejte najemno nakrájenou cibuli a česnek, podlijte vínem a posypejte lžičkou Podravka přísady do jídel.
5.
Vařte pod pokličkou na mírném plameni cca 30 minut, podle potřeby přidejte trochu vody.
6.
Zatímco se kuře dusí, uvařte noky.
7.
Na rozpáleném oleji za stálého míchání osmažte plátky hub. Osolte a opepřete podle chuti.
8.
Ozdobte nasekanou petrželkou.
Podávání:
Kuře, smažené žampiony a bramborové noky uspořádejte na talíře a podávejte.
Tip:
Smíchejte mouku, smetanu a žloutek a přidejte do omáčky krátce před dokončením. Získáte tak omáčku plné sametové chuti.
