Složení
50 g
másla
100 g
celerové natě
300 g
hlívy ústřičné
300 g
žampiónů
150 g
hub shittake
200 g
rýže
200 g
pórku
Zálivka na rizoto
2-3
bobule jalovce
1 lžíce
nasekané petrželky
450 ml
vody
1 lžíce
Podravky Natur přísady Chilli
50 ml
bílého vína
bobkový list
Příprava
1.
Připravíme zálivku na rizoto. Necháme projít varem vodu, přidáme bobkový list, bílé víno, Podravku Natur Chilli a jalovec. Vše povaříme 2-3 minuty.
2.
Na roztopeném másle krátce opražíme pórek nakrájený na plátky a nakrájenou celerovou nať.
3.
Přidáme hlívu ústřičnou, žampióny a shittake houby nakrájené na čtvrtiny. Houby se zeleninou dusíme asi 5 minut, potom přidáme rýži, zalijeme zálivkou a rizoto dusíme na mírném ohni 15 – 20 minut.
4.
Během dušení přiléváme připravenou zálivku.
Podávání:
Rizoto před podáváním posypeme nasekanou petrželovou natí a nastrouhaným parmezánem.
Tip:
Pro přípravu rizota je velmi podstatné připravit zálivku, která poté výslednou chuť doplní a nikoliv nepřebije.
