Složení
2 lžíce
olivového oleje
500 g
cukety
Černý pepř
1 polévková lžíce
pražených mandlových plátků
100 g
tvrdého tvarohu
1–2 lžičky
tekutého koření Podravka Umami50 ml
smetany na vaření
160 g
rýže Arborio
1
stroužek česneku
50 g
cibule
Sůl
50 ml
bílého vína
Použili jsme
Příprava
1.
Cuketu omyjeme a nastrouháme. V široké pánvi na rozehřátém olivovém oleji orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli.
2.
Přidáme prolisovaný česnek a rýži. Krátce orestujeme, přidáme cuketu, osolíme, zalijeme vínem a poté trochou vody.
3.
Dusíme na mírném ohni za občasného podlévání vodou (asi 400 ml) a míchání.
4.
Když je rýže téměř uvařená, vmícháme smetanu, abychom získali krémovou texturu.
5.
K dochucení pokrmu přidáme tekuté koření Podravka Umami.
Podávání:
Tvaroh nakrájejte na kostičky, opečte mandlové plátky a před podáváním tvarohem a mandlemi risotto posypte.
Tip:
Místo smetany na vaření můžete přidat 1 lžíci sýru mascarpone.
