Složení
150 ml
extra panenského olivového oleje
1,5 kg
pražmy královské (4-6 ks ryb)
větvička
rozmarýnu
4 stroužky
česneku
1 svazek
petrželové natě
1 polévková lžíce
Podravka přísady do jídel
Salát
600 g
brambor
sůl
150 g
jarní cibulky
100 ml
olivového oleje
50 ml
balzamika
Příprava
1.
Směsí Podravka přísady a olivového oleje potřeme kůži ryby. Necháme pár minut odležet.
2.
Rybu upečeme na rozpáleném grilu za pravidelného potírání rozmarýnovou větvičkou namočenou ve směsi olivového oleje a Podravka přísady do jídel.
3.
Mezitím si připravíme pesto z jemně utřeného česneku a listů petrželové natě.
4.
Brambory uvaříme ve slupce, necháme lehce vychladnout, oloupeme a nakrájíme na kolečka. Přidáme na kolečka nakrájenou jarní cibulku, zakápneme olivovým olejem a balzamikem a promícháme.
Podávání:
Hotovou rybu potřeme připraveným pestem, zakápneme olivovým olejem a podáváme s bramborovým salátkem.
Tip:
Abyste zabránili připečení ryby k mřížce grilu, potřete mřížku před grilováním olejem a k obracení ryby použijte dřevěné vařečky. Brambory vařte vždy v osolené vodě, tím podtrhnete jejich přirozenou nasládlou chuť. Brambory vařené ve vodě bez soli jsou chuťově velmi nevýrazné.
