Složení
4 lžíce
oleje
100 g
cibule
10 g
mleté sladké červené papriky
sůl
100 g
rajčat
2
papriky (zelená a červená)
1
pálivá paprička
1 lžíce
600 g
vepřové kýty
Příprava
1.
Maso nakrájejte na proužky, cibuli na tenké plátky, očištěnou papriku na menší kousky a oloupaná rajčata na kostičky.
2.
Na zahřátém oleji orestujte cibuli do světle žluté barvy . Snižte teplotu, přidejte mletou papriku a hned promíchejte.
3.
Potom přidejte maso, opečte ho, přidejte nakrájenou pálivou papričku a posypejte Podravkou. Zalijte menším množstvím vody a zakryté duste. Občas promíchejte a podle potřeby dolévejte malé množství vody.
4.
Když je maso napůl měkké, přidejte papriku a rajčata, nakonec můžete podle chuti přidat lžičku mouky, rozmíchanou v trošce vody. Vše dohromady ještě krátce poduste.
Podávání:
Jako přílohu můžete podávat originální maďarské halušky nebo široké nudle.
Tip:
V zimním období můžete místo čerstvé papriky použít konzervovanou kyselou papriku.
Tajemství perkeltu je v dušení s postupným podléváním malého množství vody. Jelikož zelenina pustí hodně šťávy, je výsledná omáčka řidší, než jsme zvyklí. Zda ji zahustíte, už zůstává na vás.
Toto jídlo můžete také zmrazit
Zmražení: Jídlo vychlaďte a rozdělte do sáčků, podle toho kolik porcí jste připravili, uzavřete a dejte zmrazit.
Rozmražení: Nechte rozmrazit několik hodin v ledničce, potom zahřívejte v nádobě s malým množstvím vody na mírné teplotě.
Trvanlivost: 60 až 90 dní.
