Kotlety z vinohradu

Na rozdíl od ostatních kuchyní, chorvatská kuchyně velmi málo používá hrozny, a to nejvíce ve formě rozinek v moučnících. Důkazem, že se ze sladkých bobulí nemusí nutně dělat jenom marmeláda, je toto domácí gurmánské jídlo.

Recept od coolinarika.com

Středně obtížné

50 min

Složení

60 g

sušených švestek

8 menších

vepřových kotlet

pepř

sůl

1 lžíce

Podravky

2 lžíce

sádla

100 ml

červeného vína

60 g

petržele

60 g

mrkve

30 g

kukuřičné mouky

150 g

tmavých hroznů

20 g

celeru

Příprava

1.

Kotlety na okrajích trochu nařízněte, posolte a obalte v kukuřičné mouce. Na rozpáleném sádle opečte kotlety po obou stranách.

2.

Přidejte očištěnou, na kolečka nakrájenou kořenovou zeleninu, opepřete, posypejte Podravkou a vše dohromady duste na mírném ohni za občasného podlévání vodou.

3.

Na závěr přidejte suché švestky bez pecek a dolijte víno.

4.

Hotové řízky dejte na teplý talíř a omáčku prolisujte.

5.

Bobule vína dejte krátce na zahřátý tuk, oloupejte slupku a přidejte je do připravené omáčky. Ještě vše dohromady krátce povařte, nalijte na řízky a podávejte.

Podávání:

Kotlety z vinohradu podávejte s domácími širokými nudlemi.

Tip:

Pro sváteční příležitosti použijte vepřové filé, nakrájené na medailonky.