Složení
3 lžíce
přísady do jídel Podravka Natur Chilli
2 kg
vepřových žebírek
sůl, barevný pepř
200 ml
pasírovaných rajčat Podravka
300 ml
černého piva
1 lžička
hnědého cukru
1
chilli paprička
20 g
slaniny
100 g
cibule
3 lžíce
oleje + trocha na smažení
2 lžíce
medu
2 stroužky
česneku
Příprava
1.
Žebírka nakrájíme na větší kousky. Přísadu do jídel Podravka Natur Chilli smícháme s medem a touto směsí žebírka potřeme.
2.
Polovinu žebírek rozložíme na větší kus alobalu tak, abychom je druhou polovinou alobalu mohli zakrýt. Dvě strany alobalu pořádně uzavřeme a do takto vytvořené kapsy přes otevřenou stranu dovnitř nalijeme 75 ml vody a 3 lžíce oleje. Balíček pak pořádně uzavřeme, aby teplo nemohlo zevnitř uniknout. Stejným způsobem připravíme i druhou polovinu žebírek a necháme minimálně 1 hodinu odležet.
3.
Oba balíčky pak na cca 45 – 60 minut položíme na rozehřátý gril a připravujeme na mírném ohni.
4.
Na rozehřátém oleji na pánvi osmažíme najemno nakrájenou cibuli a na kostičky nakrájenou slaninu pěkně dozlatova. Přidáme prolisovaný česnek, nakrájenou chilli papričku, cukr a vše krátce povaříme. Přidáme pivo a vaříme cca 10 minut, dokud omáčka nezhoustne. Na závěr přidáme pasírovaná rajčata Podravka a ještě minutu povaříme, aby se v omáčce propojily všechny chutě. Podle potřeby dochutíme solí a pepřem.
5.
Žebírka vyjmeme z alobalu, dáme zpět na gril a grilujeme na mírném ohni ještě cca 10 – 15 minut. Během grilování je potíráme připravenou omáčkou.
Podávání:
Žebírka podáváme se zbývající omáčkou a jemným Ajvarem Podravka.
Tip:
Na přípravu grilovaných žebírek si vybereme menší a kratší žebírka, která jsou v americké grilovací hantýrce nazývaná jako baby žebírka.
