Složení
3 stvoly
celeru
4 lžíce
olivového oleje
2 lžíce
2 stroužky
česneku
150 g
cibule
200 g
pórku
200 g
fenyklu
15 g
mouky
2
bobkové listy
špetka
šafránu
1 svazeček
pažitky
čerstvě mletý černý pepř
6
velkých krevet
6
očištěných jakubských hřebenatek
600 g
mořskéha ďasa
1 l
vody
2 plechovky
Pelata (480 g)
1 snítka
tymiánu
Příprava
1.
Na zahřátý olivový olejj dejte drobně pokrájený česnek, cibuli, pórek, celer, fenykl a vše poduste za častého míchání na středně silém ohni asi 10 minut.
2.
Přidejte mouku, promíchejte, a potom přidejte bobkový list, tymián, šafrán, nakrájené pelaty, zalijte vodou a na mírném ohni vařte ještě 15 minut.
3.
Přidejte nakrájenou rybu (mořský ďas), hřebenatky, krevety, Podravku, pokryjte a pomalu vařte asi 10 minut. Polévku bouillabaisse podávejte posypanou čerstvě nasekanou pažitkou . Na bouillabaisse můžete použít i jiné druhy bílé ryby, raků a mušlí, a podle chutí zvlášť vařenou rýži.
