Složení
80 g
slaniny
2 lžíce
oleje
2 lžíce
čerstvě nasekané petrželky
1
bobkový list
1 snítka
petržele
1 snítka
tymiánu
30 ml
koňaku
300 ml
červeného vána
2 lžíce
másla
1 kg
mladé hovězí kýty
čerstvě mletý pepř
1 lžíce
Podravka přísady do jídel
500 g
hub (žampiony, shiitake)
1 stroužek
česneku
80 g
cibule
40 g
pšeničné hrubé mouky
Příprava
1.
Na lžíci oleje krátce opečte na proužky nakrájenou slaninu, přidejte na plátky nakrájenou cibuli a krátce orestujte.
2.
Přidejte prolisovaný česnek, na čtvrtky nakrájené houby, Podravka Natur přísadu do jídel a pepř, a duste na mírném ohni, až se tekutina vypaří. Odstraňte z ohně.
3.
Maso nakrájejte na kostičky a obalte v mouce. Na zbylém zahřátém oleji a másle opečte pomoučené maso.
4.
Zalijte vínem a koňakem, přidejte tymián a bobkový list, svázané kuchyňskou nití. Maso duste v poklopené nádobě na mírném ohni asi 90 minut za občasného míchání a podlévání vodou.
5.
Přidejte restované houby a společně poduste ještě asi 10 minut, a nakonec posypejte čerstvě nasekanou petrželkou.
Podávání:
Podávejte teplé s bramborovou kaší.
Tip:
Pour hot water over the small onions and let stand shortly so that you may remove the scale more easily.
