Ingrediente
1
rata (1.5 - 2 kg)
1 lingura
50 ml
de apa fierbinte
apa fierbinte pentru ungere
Ungere
80 g
de miere
3 linguri
de otet
3 linguri
de ulei
Umplutura
1
portocala
2 bucati
de praz
Crochete de orez
150 g
de orez cu bobul lung
1-2 linguri
pesmet
100 g
de branza Edamer
2 linguri
de patrunjel tocat
1/2 lingurita
praf de ghimbir
1
ou
60 g
de parmezan ras
2 linguri
500 ml
de apa
ulei pentru prajit
Sos
1/2 lingurita
de praf de ghimbir
2-3 linguri
de vin alb
1-2 linguri
de amidon
piper
sare
Preparare
1.
Rata se spala si se freaca cu Vegeta Gust de Gaina atat pe inauntru cat si pe dinafara.
2.
Intr-un castron mic se amesteca mierea, otetul si o lingurita de ulei cu care apoi se unge rata. Puneti o jumate de portocala si partea alba curatata a unui praz inauntrul ratei.
3.
Ungeti tava de friptura cu uleiul ramas, asezati in ea rata, apoi puneti-o in cuptorul preincalzit pentru a se coace la 190 °C si stropiti cu apa fierbinte. In timp ce se gateste, ungeti rata cu amestecul de miere, otet si ulei si stropiti cu apa calda.
4.
Dupa o ora se pune restul de portocala taiata in bucati langa rata si se lasa la gatit timp de aproximativ o ora (pana devine moale).
5.
Intre timp se pregateste garnitura – crochetele de orez. Puneti orezul in apa clocotita, adaugati Vegeta si lasati sa se fiarba la foc mic timp de 15 minute. Luati preparatul de pe foc si lasati-l sa se raceasca putin.
6.
Adaugati branza rasa, oul batut, ghimbirul, patrunjelul, pesmetul si amestecati-le bine. Formati bile mici cu mana, iar in mijlocul fiecareia puneti cate un cub de branza.
7.
Dati prin pesmet bilele de orez si prajiti-le in ulei pana devin aurii.
8.
Scoateti rata din tava si scurgeti excesul de grasime. Sosul se pune separat, intr-un bol mai mic.
9.
Adaugati ghimbirul, piperul, vinul si amidonul dizolvat in apa. Lasati sa se gateasca impreuna timp de 1-2 minute amestecand constant. Adaugati sare daca este necesar.
Servire:
Friptura de rata se taie si se serveste cu sos si crochete de orez.
Sfat:
Sosul va fi mai gustos daca adaugati bucati mici dine coaja de portocala.
