Ingrediente
200 g
file de curcan
3-4 catei
de usturoi
230 g
ceapa
150 g
orez
200 ml
vin alb
1 lingura
sofran
1 lingura
patrunjel maruntit
Sare
Piper
250 g
rosii
150 g
mazare
100 g
fasole verde
100 ml
ulei de masline
300 g
creveti (decorticati)
150 g
langustine
300 g
cocktail de fructe de mare
200 g
midii
150 g
anghinare
250 g
ardei paprika rosu
100 g
bete de telina
1 lingura
La servire:
Parmezan ras
Preparare
1.
Taiati curcanul in bucati mici si curatati midiile. Taiati marunt betisoarele de telina, ceapa si usturoiul. Taiati fasolea verde in bucati mai mici si gatiti-o cu mazare.
2.
Sotati curcanul in ulei incins pana cand devine maroniu pe fiecare parte. Scoateti-l pe o farfurie si tineti-l la cald.
3.
Sotati ceapa, usturoiul, ardeiul, telina si rosiile decojite in uleiul ramas. Adaugati si putina apa, iar dupa, se mai fierbe putin timp.
4.
Adaugati curcanul, midiile, crevetii, langustinele, fructele de mare, anghinarele taiate in sferturi, mazarea si fasolea verde. Turnati deasupra vin alb, Vegeta, sofran, putina sare si piper.
5.
Gatiti totul pentru 15 minute intr-o oala acoperita, fara sa amestecati, la foc mic. La final, adaugati orezul si patrunjelul si mai dati i clocot.
Servire:
Paella se serveste cu parmezan ras deasupra.
Sfat:
Acest preparat si-a primit numele dupa recipientul in care se gateste, care nu trebuie sa fie prea lat, dar nici prea adanc.
