Zutaten
1 Esslöffel
gehackten Schnittlauch
100 ml
Kochsahne
1 Esslöffel
50 ml
Weisswein
100 g
geriebener Käse
1 Esslöffel
Paniermehl
400 g
Spargel
40 g
Butter
1 Esslöffel
gehackte Petersilie
200 g
Prager Schinken
Zubereitung
1.
Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden; die Stängel zusammen binden und ins heiße, gesalzene Wasser stellen. Bis zur Hälfte mit Wasser auffüllen, sodass die Spargelenden im Wasser, und die Spitzen im Dampf gekocht werden. Spargel 10 bis 15 Min. kochen, bis der untere Teil weich wird. Alles herausnehmen und abkühlen lassen.
2.
Den Schinken in fingerbreite Stücke schneiden und in 30 g Butter rösten. Sauerrahm, Vegeta und Wein dazugeben und kurz verkochen. Kurz vor Ende Schnittlauch und Petersilie untermischen.
3.
Den Spargel in einen feuerfesten Topf geben und den Schinken mitsamt der Sauce darüber verteilen. Paniermehl und geriebenen Käse darauf geben.
4.
10 Minuten im vorgeheizten Ofen überbacken.
Portionen:
Dieses Gericht sollte mit gekochten Nudeln serviert werden.
Tipp:
Anstatt Prager Schinken können Sie auch normalen Schinken nehmen.
