Zutaten
300 g
Schweinefilet
250 g
Nudeln aus integralem Stärkemehl (Soba)
1 Esslöffel
Sesamöl
2 Teelöffel
2
Knoblauchzehen
1 Teelöffel
frisch geriebener Ingwer
3 Esslöffel
Pflanzenöl
140 g
Zwiebeln
500 g
frisches Kraut
150 g
frische rote Paprika
800 ml
Wasser
50 ml
Japanische Sojasauce (Choya)
1 Esslöffel
brauner Zucker
2 Esslöffel
Mirin (japanischer süßer Reiswein zum Kochen)
2 Esslöffel
Sake (Reiswein)
Zubereitung
1.
Schweinefilet, Paprika und das Kraut in kleine Streifen, Zwiebeln in Ringe schneiden.
2.
Zwiebeln und Filets in zwei Esslöffel Öl anbraten. Ingwer, gehackten Knoblauch, 1 Teelöffel Vegeta dazugeben und unter ständigem Rühren ca. 7-8 Minuten braten.
3.
Die gebratenen Filets mit den Zwiebeln aus der Pfanne nehmen und an einen warmen Ort stellen.
4.
In der gleichen Pfanne auf dem gleichen Öl die Paprika und das frische Kraut anbraten. Einen Teelöffel Vegeta dazugeben und ca. 10 Minuten garen. Das zubereitete Filet in das Kraut geben, Sesamöl hinzugeben, gut umrühren und vom Herd nehmen.
5.
Die Nudeln kochen, abtropfen und zum vorbereiteten Gemüse geben.
6.
Die Sauce aus Sojasauce, braunem Zucker, Mirin und Sake zubereiten.
7.
Die Sauce zu den Nudeln und Gemüse geben und alles gemeinsam kurz erhitzen und umrühren.
Portionen:
Warm servieren.
Tipp:
Paprika, Zwiebeln, Kraut und das Filet können Sie eine halbe bis ganze Stunde vor der Zubereitung des Gerichts klein schneiden. So wird die Zubereitungszeit verkürzt.
Auch zum Einfrieren geeignet
Einfrieren: Das Gericht bis zum 5. Schritt zubereiten, abkühlen, dementsprechend verpacken und einfrieren.
Auftauen: Das Gericht über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und in einem Topf mit etwas Wasser bei durchschnittlicher Hitze erwärmen. Im Weiteren wie ab dem 5. Schritt.
Haltbarkeit: 30 Tage.
