Miesmuscheln mit Karotten und Käsesauce

Die niederländische Küche basiert auf einem Kontrast zwischen Fleisch und Meeresfrüchten. Hier kann man in gleicher Weise Heringe, Lachs, Miesmuscheln sowie Kalbsfleisch, das zu verschiedenen lokal gezüchteten Gemüsesorten kombiniert wird, genießen.

Rezept von coolinarika.com

Mittelschwer

35Min.

Zutaten

400 g

geputzte Miesmuscheln

2 EL

Butter

einige

Muscheln als Dekor

ein paar

geröstete Brotscheiben

300 ml

Kochsahne

1 EL

gehackte Petersilie

100 g

niederländischer Käse (Gouda)

Pfeffer

3-4

Schalotten

1 EL

Vegeta

500 g

Karotten

Salz

Wir haben verwendet

Vegeta

Zubereitung

1.

Danach in Scheiben geschnittene Schalotten hinzufügen und einige Minuten dünsten lassen.

2.

Fügen Sie danach die blanchierten Miesmuscheln und 1 EL Vegeta hinzu. Gut umrühren.

3.

Salzen, pfeffern und auf leichter Flamme kurz kochen lassen, um die gewünschte Konsistenz zu erlangen.

4.

Miesmuscheln 1- 2 Minuten in siedendes Wasser eintauchen und herausnehmen.

5.

Zubereitung der Sauce: Sahne zum Brodeln bringen, geriebenen Käse hinzufügen und unter Umrühren zum Schmelzen bringen.

6.

Speise mit gehackter Petersilie bestreuen.

7.

Auf die erhitzte Butter in Würfel geschnittene Karotten geben und unter ständigem Verrühren ca. 4 Minuten lang dünsten, bis sie erweichen.

Portionen:

Auf den Servierteller zuerst Sauce geben, dann die Muscheln sowie die gerösteten Brotschnitten hinzufügen und zuletzt servieren.

Tipp:

Wenn sie die Miesmuscheln mit der Schale kochen, dann verwenden sie nur diejenigen, die sich öffnen. Diejenigen, die sich nicht geöffnet haben, müssen Sie wegwerfen.