Zutaten
1 kg
Kabeljaufilet
1 Esslöffel
3 Zehen
Knoblauch
2 Esslöffel
Zitronensaft
4 Esslöffel
Sonnenblumenöl
150 g
Stangensellerie
100 g
Cherry-Tomaten
250 g
Zucchini
2 Teelöffel
Paniermehl
500 g
grüne Bohnen
1 Teelöffel
eine Prise
Chilipulver
50 ml
Weißwein
3-4 Esslöffel
Olivenöl
4 Scheiben
Zitrone
Zum Bestreuen
1 Esslöffel
fein gehackte Petersilie
Zubereitung
1.
Die Kabeljaufilets mit Vegeta natural und zerdrücktem Knoblauch (2 Zehen) einreiben.
2.
Den Fisch mit Zitronensaft beträufeln und dann in der Pfanne in erhitztem Sonnenblumenöl braten.
3.
Den gebratenen Fisch warm halten.
4.
In derselben Pfanne im selben Fett den geschnittenen Stangensellerie, die kleinen Tomaten und die in Würfel geschnittenen Zucchini braten.
5.
Paniermehl, gekochte und abgetropfte grüne Bohnen, einen Teelöffel Vegeta natural, Chili, Weißwein und den restlichen zerdrückten Knoblauch dazu geben. Die Pfanne gut durchmischen und das Gemüse kurz aufkochen. Nach Bedarf circa 50 ml Wasser dazu gießen.
6.
Den gebratenen Fisch auf das Gemüse geben und mit Olivenöl übergießen.
7.
Zitronenscheiben in der Pfanne ohne Fett anbraten und mit dem Fisch und dem Gemüse anrichten.
8.
Die Pfanne mit dem Fisch vom Herd nehmen, den Deckel darauf geben und 5 Minuten stehen lassen.
Portionen:
Bestreuen Sie den Fisch mit Petersilie.
Tipp:
Vor dem Servieren können Sie das Gericht noch mit 30 g Pinienkernen bestreuen, die den Geschmack abrunden.
Der marinierte Kabeljau kann vor der Zubereitung einige Stunden an einem kalten Platz ziehen. Er wird dadurch noch aromatischer.
