Zutaten
2 Dosen
abgetropfte „Eva“ Sardinen
2
Zwiebeln
1 EL
frische Kapern, geschnitten
2 EL
glattes Mehl
2
Knoblauchzehen
2 EL
geriebene Zitronenschale
1
Schale „Panko“ Paniermehl
Salz
2
mittelgroße Kartoffeln
Zubereitung
1.
Kartoffeln würfeln und weichkochen. Anschließend abtropfen lassen und zerdrücken. Abgetropfte Sardinen, fein gehackte Zwiebeln und Kapern, Mehl, gepresste Knoblauchzehen, Zitronenschale und Panko-Paniermehl dazugeben.
2.
Mit Salz und Pfeffer würzen, ein geschlagenes Ei hinzugeben und gut vermengen.
3.
Die Masse in 6 Stücke teilen und daraus Plätzchen formen. Diese in Paniermehl wenden und in der Pfanne in 2 EL Olivenöl braten.
4.
Die Bratlinge von allen Seiten goldbraun und knusprig braten.
Portionen:
Dazu mit Olivenöl und Weinessig abgeschmeckten Kopfsalat servieren.
Tipp:
Die Kartoffeln schmecken in diesem Rezept noch besser, wenn Sie sie in der Schale kochen.
