Zutaten
250 g
glattes Weizenmehl, Typ 400 Podravka
1 Teelöffel
Salz
1/2
Backpulver Dolcela
120 g
Butter
4-5 Esslöffel
Wasser
Für die Füllung
600 g
Rind
50 g
Butter
150 g
Zwiebeln
1 Esslöffel
Rosmarin
200 g
Champignons
150 g
Zuckermais Podravka
1
kleine scharfe Paprika
1 Esslöffel
1 Esslöffel
glattes Weizenmehl, Typ 400 Podravka
Für den Aufstrich
1
Eigelb
2 Esslöffel
Milch
Zubereitung
1.
Das Mehl mit Backpulver vermischen, in Streifen geschnittene Butter, Salz, Wasser dazugeben und zu einem glatten Teig rühren. Den Teig ca. 1 Stunde an einem kühlen Ort stehen lassen.
2.
Die klein gehackten Zwiebeln in der Butter anbraten, in Würfelchen geschnittenes Rindfleisch, Vegeta, scharfe Paprika, Rosmarin hinzufügen und unter Eingießen von kleinen Wassermengen ca. 40 Minuten dünsten.
3.
Vor Abschluss Zuckermais, geviertelte Champignons einmischen und weitere 10 Minuten dünsten.
4.
Mehl, das Sie mit ca. 50 ml Wasser verrührt haben, dazugeben und 2-3 Minuten kochen lassen. Die zubereitete Füllung abkühlen lassen.
5.
Einen Teil des Teigs auf einer mehlbestaubten Fläche ausrollen und in eine runde Backform für Strudel legen ¢ 24 cm, so dass der Boden und die Seiten mit dem Teig ausgefüllt sind.
6.
Die Fleischfüllung auf dem Teig verteilen. Die andere Hälfte des Teigs auf die Füllung legen.
7.
Die Eigelbe mit Milch verrühren und mit dieser Masse den Teig bestreichen. Den Teig mit einer Gabel an mehreren Stellen durchstechen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 35-40 Minuten braten.
Portionen:
Den Kuchen mit Kopfsalat servieren.
Tipp:
Das Fleisch für diesen Kuchen in so klein wie mögliche Stücke oder kurze Streifen schneiden.
