Zutaten
1 Esslöffel
gehackter frischem Schnittlauch
2 Esslöffel
Olivenöl
260 g
Podravka Erbsen
2 Esslöffel
gehackte Petersilie
1 kleiner Knoblauchzehe
Knoblauch
½
Limone (geriebene Schale und ausgepresster Saft)
100 g
Ricotta
½ Teelöffel
Vegete Fine Blend
Vegeta Maestro Schwarzer Pfeffer
4-8 Scheiben
Brot
4-8
Eier
Zubereitung
1.
Die Eier in kochendes, gesalzenes Wasser geben und etwa 5 Minuten kochen. Anschließend sofort ins kaltes Wasser legen.
2.
Die abgetropften Erbsen zusammen mit Petersilie, Schnittlauch, gehacktem Knoblauch, geriebener Zitronenschale, 1 Esslöffel Zitronensaft, Ricotta, Vegeta Fine Blend, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und Olivenöl in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Alles zu einem cremigen Aufstrich verarbeiten.
3.
Die gerösteten Brotscheiben mit dem Erbsenaufstrich bestreichen und jeweils mit einem weich gekochten Ei belegen.
Portionen:
Sofort servieren und mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.
Tipp:
Die Dose mit den Erbsen zunächst leicht öffnen, die Flüssigkeit abgießen und anschließend vollständig öffnen.
