Rezepte

Bouillabaisse

Fischsuppe kann auf verschiedenste Arten zubereitet werden, sowohl in Form von Fischbrühe als auch Cremesuppe. Die französische Fischsuppe Bouillabaisse hat ebenfalls mehrere Gesichter. Auch wenn die bekannteste diejenige mit Safran aus Nizza stammt, ist jede einen Versuch wert.

Rezept von coolinarika.com

Mittelschwer

40Min.

Zutaten

3 Sträußchen

Sellerie

4 Esslöffel

Olivenöl

2 Esslöffel

Vegeta

2

Knoblauchzehen

150 g

Zwiebeln

200 g

Lauch

200 g

Fenchel

15 g

Mehl

2

Lorbeerblätter

Prise Safran

1 Bund

Schnittlauch

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

6

große Garnelen

6

gereinigte Jakobsmuscheln

600 g

Seeteufel

1 l

Wasser

2

Dose geschälte Tomaten Pelata Podravka (480 g)

1 Sträußchen

Thymian

Zubereitung

1.

Klein gehackten Knoblauch, Zwiebeln, Lauch. Sellerie, Fenchel in erhitztes Olivenöl geben. Alles gemeinsam bei mittelstarker Hitze mit häufigem Umrühren dünsten.

2.

Mehl hinzugeben, umrühren, dann Lorbeerblatt, Thymian. Safran, klein geschnittene geschälte Tomaten, Wasser hinzugießen und bei geringer Hitze weitere 15 Minuten kochen.

3.

Den geschnittenen Seeteufel, Jakobsmuscheln, Garnelen, Vegeta dazugeben, zudecken und bei geringer Hitze ca. 10 Minuten kochen.

Portionen:

Die Suppe Bouillabaisse mit frisch gehacktem Schnittlauch servieren.

Tipp:

Für die Bouillabaisse können Sie auch andere Weißfisch-, Krebs- und Muschelsorten verwenden und nach Wunsch mit separat gekochtem Reis servieren.

Tomaten-Basilikum-Suppe
30Min.
Gebratene Karottensuppe
60Min.
Tomaten-Basilikum-Suppe
20Min.
Blumenkohl- und Camembertsuppe
35Min.
Zucchinicremesuppe mit Couscous
35Min.
Kohl- und Käsesuppe
30Min.

Schnellzugriff

Greifen Sie direkt auf verwandte Inhalte zu.