Zutaten
200 g
Lauch
500 g
Blumekohl
20 g
Butter
1 Esslöffel
geriebene Muskatnuss
100 g
Mohrrüben
100 ml
Sahne zum Kochen
1
Zweig Petersilie
2 Teelöffel
Stärkemehl
Zubereitung
1.
Blumenkohl, Mohrrüben und Lauch in größere Stücke schneiden, in kochendes Wasser geben und kochen lassen.
2.
15 Minuten kochen lassen und am Ende Petersilie hinzufügen.
3.
Gemüse abseihen und gleich in einem elektrischen Mixer fein pürieren, wobei Sie etwas warmes Wasser, in dem Sie das Gemüse gekocht haben, hinzufügen.
4.
Dem pürierten Gemüse ca. 700 ml Wasser, Vegeta, Muskatnuss und Butter hinzufügen und kurz kochen.
5.
Die Sahne zum Kochen mit Stärkemehl verrühren, in die Suppe einrühren und kurz kochen.
Portionen:
Die Suppe mit gerösteten Brotwürfeln servieren.
Tipp:
Die Suppe ist noch köstlicher, wenn Sie vor dem Servieren etwas Zitronensaft einrühren.
