Složení
70 ml
oleje
1 lžička
rajčatového protlaku
50 ml
vína prosseco
1 kg
srnčího masa
Suroviny na marinádu
1,5 l
vody
pepř
3 stroužky
česneku
3
bobkové listy
100 ml
červeného vína
100 ml
vinného octu
1
petržel
50 g
celeru
200 g
mrkve
200 g
cibule
Příprava
1.
Nejprve si připravíme marinádu. Cibuli nakrájíme na kolečka, mrkev, celer a petržel nastrouháme. Vložíme do vody s octem, červeným vínem, bobkovým listem, česnekem, pepřem, Podravka Natur přísadou Chilli. Vše povaříme a následně vychladíme.
2.
Zvěřinu nakrájíme na kostičky, zalijeme studenou marinádou a přes noc necháme na chladném místě.
3.
Marinádu scedíme. Na rozpálený olej přidáme maso se zeleninou a podusíme. Maso dusíme, dokud nezměkne, průběžně jej podléváme marinádou (cca 1,5 hodiny).
4.
Když maso změkne, přidáme koncentrovaný rajčatový protlak a prosseco.
Podávání:
Podáváme teplé s vařenými haluškami nebo bramborovými noky.
Tip:
Pokud máte rádi omáčku sladší, můžete během dušení přidat několik švestek, fíků nebo lžíci cukru.
