Složení
1 hlávka
bílého zelí (1 kg)
300 g
krájeného kyselého zelí
500 g
uzených žebírek
2
bobkové listy
1 lžička
celého pepře
Na náplň
1 lžíce
oleje
200 g
cibule
30 g
nadrobno nakrájené slaniny
600 g
mladého mletého hovězího
200 g
mletého vepřového
4 stroužky
česneku
1
vejce
80 g
rýže
100 ml
vody
1 lžička
červené mleté papriky
½ lžičky
pepře
1 lžička
Podravka Natur přísady do jídel
Na zahuštění
3 lžíce
oleje
1 lžíce
hladké mouky
½ lžičky
červené mleté papriky
1 lžíce
rajčatového protlaku Podravka
300 ml
vody
Příprava
1.
Na lžíci oleje osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli a slaninu.
2.
Maso, prolisovaný česnek, orestovanou cibuli, slaninu, vejce, rýži, vodu, červenou mletou papriku, pepř, přísadu do jídel Podravka Natur a sůl dobře promíchejte.
3.
Listy zelí oddělte, vykrojte silnou střední část a omyjte je pod tekoucí vodou.
4.
Připravené listy naplňte masovou směsí a srolujte.
5.
Polovinu krájeného zelí prostřete na dno nádoby, naskládejte nakrájená žebírka, na ně připravené sarmy, přidejte bobkový list, celý pepř a pokryjte zbylým nakrájeným zelím
6.
Zalijte vodou a vařte na mírném ohni asi 2 hodiny.
7.
Na jíšku osmahněte na oleji mouku dozlatova.
8.
Za stálého míchání přidejte mletou červenou papriku, Podravka rajčata a vodu.
9.
Potom přimíchejte jíšku do sarmy a ještě krátce povařte.
Podávání:
Sarmu podávejte s vařenými brambory.
Tip:
Místo žebírek můžete použít plátky masité slaniny.
