Složení
1 kg
kuřecího masa (horní a dolní stehna, prsa)
olej na pečení
3 lžíce
rozpuštěného másla
3 lžíce
citrónové šťávy
100 ml
vody
½ lžičky
soli
2 lžíce
70 g
kořene celeru
80 g
mrkve
250 g
pórku
1 řapík
celeru
Na omáčku
40 g
másla
2 lžíce
pšeničné hrubé mouky tip 400 Podravka
400 ml
kokosového mléka
sůl
½ lžičky
pepře
1 lžička
cukru
2 lžičky
kremžská hořčice
½ lžičky
jablečného octa
Na servírování
vařená rýže Lagris
Příprava
1.
Kousky kuřete opečte na oleji a vložte do ohnivzdorné nádoby.
2.
Rozpuštěné máslo smíchejte s citrónovou šťávou, vodou, solí a Podravkou a nalijte na kuřecí maso.
3.
Celer a mrkev oloupejte a nakrájejte na kostičky, pórek a řapík celeru na kolečka a zeleninu vložte mezi maso. Zakryjte a pečte asi hodinu v zahřáté troubě na 200 °C.
4.
Mezitím si připravte omáčku. Na rozehřátém másle krátce osmahněte mouku, přidejte 200 ml kokosového mléka, sůl a pepř a za stálého míchání povařte na mírném ohni do zhoustnutí.
5.
Do zbylého kokosového mléka přidejte cukr, hořčici a ocet a lehce míchejte do zhoustnutí.
6.
Obě směsi smíchejte, abyste získali kompaktní omáčku.
Podávání:
Pečené kuřecí maso se zeleninou přelijte omáčkou a podávejte s rýží Lagris připravenou podle návodu.
Tip:
Zkuste nahradit kuřecí maso králičím. To před pečením nezapomeňte spařit, abyste odtsranili typickou vůni tohoto masa.
