Složení
1
červená cibule
1/2 lžičky
kmínu
citrónová šťáva
200 g
špenátu nebo mangoldu
60 g
čočky Lagris
800 g
muškátové dýně
1 kg
kuřecích stehen
2 lžíce
Podravka Ajvaru ostrého
olivový olej
1/2 lžičky
kurkumy
1
čerstvá zelená chilli paprička
2 stroužky
česneku
sůl
Příprava
1.
Kmín restujeme na sucho na pánvi, dokud se neuvolní jeho aroma. Poté jej necháme vychladnout a rozdrtíme v hrmoždíři.
2.
Červenou cibuli, česnek a chilli papričku nakrájíme najemno, přidáme kurkumu, 3 lžíce olivového oleje, Ajvar Podravka, špetku soli a pořádně promícháme.
3.
Stehna bez kůže potřeme připravenou směsí a necháme marinovat cca 20 minut. Poté je pečeme v troubě předehřáté na 220 °C cca 30 minut.
4.
Dýni zbavíme slupky, nakrájíme na malé kostky, osolíme a opečeme na pánvi, aby trošku změkla.
5.
Čočku uvaříme v malém množství vody. Špenát oblanšírujeme. Smícháme jej s čočkou, osolíme a zakápneme olivovým olejem.
Podávání:
Hotové maso podávame s Ajvarem, čočkou, špenátem a opečenou dýní. Před podáváním posypeme celý talíř drceným kmínem.
Tip:
Špenát a čočku, které slouží jako přílohu, můžeme podávat s jogurtem. Maso můžeme před podáváním pokapat citrónovou šťávou.
