Složení
2 lžíce
1
kohout (asi 3 kg)
1 lžička
švestkových povidel
2 - 3 lžičky
pšeničné hrubé mouky
250-300 ml
červeného vína
400 ml
vývaru z kohouta
1 lžičky
celého pepře
3-4
jalovcové bobule
2
bobkové listy
100 g
mrkve
3 lžíce
oleje
200 g
cibule
150 g
kořenové zeleniny (celer, mrkev, petržel)
Příprava
1.
Kohouta dejte do hlubší a širší nádoby, přidejte očištěnou a na větší kusy nakrájenou kořenovou zeleninu, Podravku a zalijte dostatečným množstvím vody, aby pokryla obsah hrnce.
2.
Vařte pokryté na mírném ohni asi 90 minut. Potom kohouta vyjměte a nakrájejte na menší kusy.
3.
Na oleji osmahněte nakrájenou cibuli, přidejte nastrouhanou mrkev, bobkový list, jalovec, pepř a podlijte trochou vývaru.
4.
Potom přidejte nakrájené maso kohouta, víno, Podravku a duste za občasného podlévání vodou na mírném ohni do měka. Před koncem vaření přimíchejte mouku, rozkvedlanou v troše vody, povidla a dolijte tolik vývaru, abyste dostali středně hustou omáčku. Krátce povařte. Kohouta servírujte s vařenými brambory vařené kohoutí maso můžete oddělit od kosti a ještě podusit.
Podávání:
Serve the capon with boiled potatoes.
Tip:
Toto jídlo můžete i zmrazit.
Mražení: Jídlo připravte do 5. kroku. Vychlaďte, dejte do jedné nebo více nádob podle toho, kolik máte porcí, a dejte zmrazit.
Rozmražení: Přes noc nechte jídlo v ledničce a potom ho dejte do nádoby s trochou vody a pomalu zahřívejte. Dokončete jídlo od 5. kroku.
Trvanlivost: do 60 dní.
