Dunavski valovi
Sastojci
Za tijesto:
6
jaja
250 g
maslaca
250 g
šećera
100 ml
mlijeka
160 g
Podravka Glatkog brašna160 g
Podravka Oštrog brašna
2 žlice
kakaa u prahu
3 žlice
mlijeka
Za kremu:
Za glazuru:
200 g
čokolade za kuhanje
8 žlica
mlijeka
60 g
maslaca
Koristili smo
Priprema
1.
Pećnicu zagrijte na 180°C. Bjelanjke odvojite od žutanjaka.
2.
Maslac sobne temperature, šećer i Vanilin šećer pjenasto izmiješajte. Dodajte žumanjke i mlijeko pa dobro izmiješajte.
3.
Pomiješajte brašna s praškom za pecivo i umiješajte u smjesu. Na kraju lagano lopaticom postupno do-dajući umiješajte snijeg od bjelanjaka.
4.
Pripremite dublji kalup (lim) za pečenje za pečenje 35×22 cm, premažite ga maslacem i pospite brašnom. Ako imate kalup kojem se skidaju stranice (37×24 cm) možete dno prekriti papirom za pečenje. Dvije trećine smjese ulijte u namašćeni kalup i poravnajte.
5.
U preostalu smjesu umiješajte kakao, cimet i 3 žlice mlijeka pa izmiješajte pjenjačom. Tamnu smjesu pažljivo žlicom nanesite preko svijetle smjese, pa lagano poravnajte.
6.
Po površini rasporedite višnje i lagano ih utisnite u smjesu. Pecite oko 40 minuta. Pečeni biskvit lagano pritisnite manjom daskom da površina bude ravna.
7.
Za kremu, prašak za puding izmiješajte sa šećerom, vanilin šećerom i s malo hladnog mlijeka, a ostalo mlijeko stavite da zavri. Umiješajte razmućeni puding i uz miješane kuhajte 2 minute da se zgusne.
8.
Maknite s vatre, izlijte u drugu posudu, prekrijte prozirnom folijom (položiti po površini) i ostavite da se ohladi.
9.
Maslac sobne temperature razradite s šećerom u prahu pa uz miješanje postupno dodajte ohlađeni puding. Kremu nanesite po ohlađenome pečenom biskvitu i prelijte čokoladnom glazurom.
10.
Za glazuru, otopljenom maslacu dodajte natrganu čokoladu i mlijeko pa lagano zagrijte da se čokolada otopi. Pustite da se malo ohladi a zatim prelijte preko kolača i poravnajte.
Posluživanje:
Držite u hladnjaku do posluživanja.Tako pripremljeni kolač narežite na kocke ili rombove i poslužite.
Savjet:
U sezoni višnje iz kompota možete zamijeniti svježim. Kad je glazura već napola ohlađena mogu se na-zubljenom lopaticom napraviti karakteristični valovi po glazuri.
