Zutaten
400 g
Entenbrust ohne Knochen
Prise
Salz
Prise
weißen Pfeffer
30 ml
Olivenöl
1
Teelöffel Blütenhonig
1
Teelöffel Instantkaffee
1-2
Teelöffel Apfelessig
3-4
Esslöffel Öl zum Braten
Wir haben verwendet
Zubereitung
1.
Für die Marinade Apfelessig mit Kaffee, Honig, Vegeta, Olivenöl, Pfeffer und Salz mischen.
2.
Die Entenbrust mit dieser Mischung übergießen und 2 Stunden kalt stellen.
3.
Danach die Brust von allen Seiten anbraten und dann langsam dünsten, immer wieder mit Wasser übergießen, bis das Fleisch weich wird.
Portionen:
Übergießen Sie die Entenbrust mit der Bratensauce und servieren Sie sie mit gekochtem Gemüse nach Geschmack.
Tipp:
Die Brust können Sie über Nacht marinieren. Die Sauce, die Sie beim Dünsten der Entenbrust erhalten haben, abseihen und damit das Fleisch übergießen.
