Bohneneintopf mit Süßkartoffel

Bohnen sind reich an Eiweiß, Ballaststoffen und Eisen und daher besonders in den Wintermonaten eine wertvolle Zutat zur Unterstützung des Immunsystems. In diesem herzhaften Löffelgericht werden sie von Süßkartoffeln begleitet, die eine gute Quelle für Vitamin C sind. Dieses Rezept eignet sich gut als regelmäßiger Bestandteil der wöchentlichen Küche.

Rezept von coolinarika.com

Einfach

50Min.

Zutaten

2 Esslöffel

Olivenöl

50 g

Panceta Podravka

300 g

Süßkartoffel (gewürfelt)

230 g

Schwarze Bohnen Podravka

1 Esslöffel

Balsamico-Essig

40 g

Graupen

Fant-Mischung für Bohnen und Eintöpfe

Wir haben verwendet

Fant für Bohnensuppe und Eintopfgerichte

Zubereitung

1.

Die Graupen mit Wasser aufgießen, 30 – 40 Minuten kochen und anschließend abgießen.

2.

Den Inhalt der Fant-Mischung mit 100 ml lauwarmem Wasser verrühren und einige Minuten stehen lassen.

3.

Den Speck in Olivenöl anbraten, die Süßkartoffel hinzufügen und mit 1 Liter Wasser aufgießen.
15 Minuten kochen, dann die vorbereitete Fant-Mischung, die abgetropften Bohnen und die Graupen hinzufügen.