Zutaten
1
Zitrone
1 kg
Drachenkopf
1 Teelöffel
1 kg
Kartoffel
Rosmarin
Lorbeerblatt
Pfeffer
Salz
3
Knoblauchzehen
500 ml
Wasser
200 ml
Weisswein
100 ml
Olivenöl
Zubereitung
1.
Den Fisch säubern, waschen und mit Zitronensaft betreufeln, danach eine halbe Stunde stehen lassen.
2.
Den Fisch mit den Kartoffeln auf ein geöltes Blech legen. Im vorgeheizten Ofen auf 220°C backen.
3.
In der Zwischenzeit bereiten Sie die Sauce zu: Olivenöl, Wein, Wasser, Knoblauch (halbiert), Pfeffer, Lorbeerblatt, Rosmarin und Vegeta in einen Topf geben und kurz kochen.
4.
Wenn der Fisch und die Kartoffeln zur Hälfte gebacken sind, mit der Sauce übergießen und noch 40 Minuten lang backen.
Portionen:
Den auf diese Weise vorbereiteten Drachenkopf kann man in einem Stück, in Filets oder portionsweise servieren.
Tipp:
Wenn Ihr Fisch größer ist, schneiden Sie ihn auf und backen Sie ihn auf diese Weise.
Das Geheimnis des Rezeptes ist die Kombination aus Kochen und Backen.
